เมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน 2567 สถาบันชาและกาแฟแห่งมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับ ศูนย์บริการวิชาการ มฟล. จัดโครงการ “การพัฒนาแปรรูปเมนูขนมและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชาอัสสัมในท้องถิ่น” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งภายใต้โครงการ “ฟื้นอาชีพ” ให้กับประชาชน ผู้ประกอบการในจังหวัดเชียงราย ที่ต้องประสบกับสถานการณ์อุทกภัย น้ำท่วมฉับพลัน ในช่วงเดือนกันยายน - ตุลาคม 2567 ที่ผ่านมา ทั้งนี้ ผศ. ดร.ปิยาภรณ์ เชื่อมชัยตระกูล หัวหน้าสถาบันชาและกาแฟ ได้เป็นประธานกล่าวเปิดโครงการ และนางกมลชนก คำแก้ว หัวหน้าฝ่ายบริการวิชาการ ศูนย์บริการวิชาการ กล่าวรายงาน โดยมี นายชิตตินนท์ ดวงดีภิระบรรณ์ นางสาวนิดนารี โพธิวัง และนางสาวธนุตรา ปรางค์มณี เจ้าหน้าที่ประจำศูนย์ฝึกอาหารและเครื่องดื่ม สำนักวิชาการจัดการ เป็นวิทยากร ณ ห้องฝึกปฏิบัติการครัวและห้องอาหารจำลอง (Mock up) ชั้น 4 อาคาร M - Square ซึ่งในวันนี้มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมกว่า 30 คน
หัวหน้าสถาบันชาและกาแฟ กล่าวว่า กลุ่มเป้าหมายสำหรับโครงการนี้คือกลุ่มเกษตรกรหมู่บ้านพญาไพรเล่าจอ ตำบลเทอดไทย อำเภอแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงราย และผู้สนใจทั่วไป โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทักษะด้านอาชีพในการแปรรูปขนมและเครื่องดื่ม ที่มีส่วนผสมของชาอัสสัมให้แก่เกษตรกรในท้องถิ่น เพื่อเกิดทักษะและอาชีพใหม่ สามารถสร้างแหล่งรายได้ใหม่ นำไปสู่การเพิ่มรายได้ และสามารถจัดการค่าใช้จ่ายพื้นฐานในครัวเรือนได้
หัวข้อและเมนูที่ได้จัดขึ้นได้แก่
ชมประมวลภาพได้ที่ https://www.facebook.com/media/set/?set=a.891607553099575&type=3
